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時間が来て発酵器から出した生地は
入れるときよりも２倍以上に膨らんでいる。
中央に人差し指をプスッと突っ込むと
「気持ちいい････」
うっとりしちゃうくらいに。
言うならば赤ちゃんのほっぺ。
「これを分割して丸めて
もう一度発酵器の中に入れて膨らますの」
亜美の方は、ちょうどオーブンが鳴って
焼いていたケーキを取り出している。
「すっごーい！シフォンケーキーだぁ！！」
出て来たケーキは
ぷっくら膨れたシフォンケーキだった。
それを逆さまにして瓶に挿して
「これはこのまま冷ますことにして。
さあ、分割しましょうか」
ボールの中から取り出した生地を
さっきのスケッパーで分割して切ってから
「丸めるのはこんな感じ。
とじ口を最後押し込む感じね」
フムフムと。
お手本通りに春奈も１個ずつ丁寧に丸めて
それを鉄板の上に等間隔に並べ終わると
「ふっくら膨らみますように」
呪文をかけてから発酵器の中へ。
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