珈琲と煙草

コーヒーの苦み

「そら、ハムエッグとコーヒーだ！」

恰幅のいい店主からトレイを受け取り、テーブルに並べる。

焼き目のついた、ぶ厚い大きなハムから漂う、香ばしい、肉の焼けた香り。
その上にドデンと鎮座されます目玉焼きは、どうやって作ったのか、黄身が１個の超特大。
ミディアムな焼き加減の黄身にナイフを入れれば、そこからオレンジ色の黄身が溢れ出し、白身とハムを染め上げる。

まず、ハムを一口大に切り分け、口に運ぶ。

うん、
「美味しい」

噛みごたえあるハムから溢れるのは、ジューシーな肉の旨味。
焦げ目の少し苦い部分がアクセントのように味に変化をもたらし、目玉焼きの黄身が、辛くなりがちなハムに甘味を与える。

次に、目玉焼きを切り分け、口に運ぶ。

しっとりした白身の食感。

そして、淡白になりがちな白身にひと味加えた、黄身の濃厚なソース。

ハムに噛み疲れた顎を休ませる、文字通りの噛み休めなれど、端っこのカリカリした感じや、黄身に近い部分の、ふっくらした食感。

そんなに好きな味ではないのに、飽きがこないのはなぜだろうか？

さて、もう一度言おう。

「美味い」

この美味しく、タップリなボリュームは、毎朝、仕事前に必要なエネルギーを補充するには十分で、これがあるおかげで私は生きているといっても過言ではない。