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ラーメンでいう「こってり」というのは、
私は天下一品ラーメンの専売特許の表現だと思っている。
私は信州に住んでいるが、困るのは、・・・さほど困ることではないが、
地元ラーメン屋さんで、メニューやら看板のかたすみに、
「こってりとした味わい」とか「豚骨こってりラーメン」とかあり、
ついついそのこってり感を味わいたくてそのラーメンを注文すると、
たいていが、脂ギトギトラーメンなのだ。
その都度、うわー！ だまされたー！ と、怒りがふつふつとわいてくる。
小指の爪ほどの背脂がどんぶりの表面を覆いつくし、
その脂の厚みが１ｃｍほどある。
レポーターが「この脂があまくておいしいんですよ～」みたいなことをほざくが、
私の胃袋にも同じように厚み１ｃｍ・・・
いや、せまいから、３ｃｍの脂が浮くことを想像するだけで、
吐き気がするのである。
もし、体の水分がカラッカラッのしわだらけの婆さんが食ったなら、
その婆さんは体がうるおって一瞬１０歳若返るか、
拒絶反応で死ぬか、どちらかではないかと思うのだ。
信州はそば処。
どちらかというと脂に無縁な地域。
清らかな川の水で育つワサビのようなものだ。
そんな清らかな川に、あやまってガソリンをだだ漏れさせたような、
そんな脂ギトギトなものは信州人は好まないと思う。
そもそも「こってり」とはトロミ加減のことをいうのであって、
「ギトギト」とは感覚が違う。
天下一品ラーメンに脂ギトギト感はない。トロトロなのだ。
むしろ、脂ギトギトのラーメンで売り出したいのなら、
そういうものが大好きな人間にわかりやすく、
「脂ギットギトゴッテゴテラーメン」とでもやればいいのだ。
ただ残念ながら、こういう趣向のラーメンは信州では受け入れられない。
なぜかお年寄りがラーメンが好きで食べに行く。
お年寄りが受け入れられない店はつぶれるといっていい。
たまに新店舗の若い店主が、気合入れて、
こだわりのラーメンで勝負！ といいながら、
しばらくして、いそいそと「中華そば」を加えたりする。
それはつまり、お年寄りという大事な客層に気づきました、ということだろう。
そういえば、天下一品ラーメンを「ドロ系」という人もいるが、
やめてほしい。「泥」を連想させる。
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