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「そうですか」
その返事に、明里は頷いた。
「真中さんは、讃岐うどんの方が好きなの？」
でも明里の表情を見て、安部さんがそんなことを尋ねて来る。
「讃岐うどん？」
「讃岐うどんはコシがあるからね。地方によっては、くたくたに似たうどんが好まれるけど、讃岐うどんは、弾力があって固めなのよ」
「うどんって、全国皆どこも同じだって、思っていました」
「それがそうでもないのよ。例えば名古屋のきしめんだって、うどんとお仲間なのよ」
「へええ」
意外なうどんの話に、明里は自分のうどんの不味さも忘れて聞き入った。
たかがうどんだが、色々な種類があるのだ。
「うどんの食べ方だって、色々でしょ。例えば私達が食べているのは、「素うどん」と言われているものだけど、茹でたものを冷水でしめてざるに盛ったものは、ざるうどんだし、つゆで煮たうどんは、煮込みうどんでしょ？うどんって、シンプルなだけに色々な食べ方ができるのよね」
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