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食前茶です。このお茶は宮崎県の新富町の深出し茶の氷出しです。氷がとけるのを待ちながらお茶をだしていくので、これ一杯でも1時間ぐらいかかるとか。
このお茶は、冷たいのですが、コンソメスープのような甘さというか深い味が出ています。このお茶はカワグチの定番ですが、このお茶を飲むたびに俗世間の穢れを祓うかの如くカワグチの世界に入り込みます。
ちなみに、この器は表参道にあるフレンチの名店。ミシュラン2つ星レストランのレフェルヴェソンスでも使われているものだそうですね。言われてみれば食前酒で見た覚えが(笑)
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