徒然･映画日記-3

皐月(日本映画4本・外国映画13本・合計17本)

さて、午前中梅を紫蘇漬けにしたので、工程をご紹介しますね。

これが現在の塩漬け梅。これで全体の半分くらいです。3分の2くらい梅を出して梅酢をだいたい取り出します。

梅酢は梅が浸かった状態であればよいらしいので、多ければ事前に取り出して保管しておきます。