幻の餃子

「台湾の黒社会の筋でよ。虎とか、サイとか、オランウータンとか、まあそういう珍しい密猟の肉を扱って、中華料理屋に卸してた訳だわ」
「虎とかサイは漢方に使うとか聞いた事があるけど、オランウータン？」
「猩々（しょうじょう）って言ってな。あれも何か縁起いい動物なんだわ」

　暴力団絡みなら知っているんじゃないかと思って聞いてみたが、台湾の黒社会と来たか。
　それにしてもオランウータンまで食べるとは、中華民族恐るべしである。

「けどよ、闇市場なんていい加減なもんでな。品薄のブツに偽物を混ぜたのがばれちまった。経営難で夜逃げした事になってるが、怒らせた客が華僑の偉いさんだからよ。多分、今頃はコレモンって、ヤクザ筋の噂だぜ。あっち系は怖いよな、やっぱり」

　悪友は指を喉に当て、かき切る仕草をする。

「うわ……　他の業者とか知らない？」
「止めた方がいいと思うけどな……　裏筋の特殊肉なんて大概は中華料理の材料で、そっち系の業者ばっかだぜ？」
「そっかあ……」

　そっちというのは、台湾とか中国の黒社会絡みの業者という事だろう。
　悪友は珍しくも真顔で警告し、僕も今回の話は無理かと諦めかけた。

「とりあえず、そのレシピが書いてあるノートを見せてみ？」
「これか？」

　僕はカバンに入れて持って来ていたノートを取り出し、悪友に手渡す。