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紅茶はストレート派、ミルクティー派、砂糖だけ。レモンティー……
こだわりは様々あるだろうが、紅茶のテイスティングには砂糖という負荷を加えることは、しっているだろうか？
砂糖をいれると、紅茶のボディが見えてくる
不思議だが、品質や保管状態がみえてくるのだ
ヌガーやマカロン、甘くて重たいものが美味しい。と、感じるものがいい紅茶
紅茶が美味しいのではなく、食が美味しいと感じる紅茶はいいものだ
逆に言えば、紅茶は糖質と脂質と相性がいいので、品質や保管状態が悪ければ良いものではないのだ
ミルクと砂糖で味を変え、ボディとフェイスをしっかり見せてくれる紅茶は、七変化だと思っている
そのため、私は紅茶はストレート、そのあと砂糖、ミルクと加えて味の違いを楽しむのが好き
ミルクも、低温殺菌と高温殺菌で味が変わる
紅茶好きには低温殺菌
ミルク好きには高温殺菌
同じ紅茶でもここまで違うのか。と、楽しくてしかたがない
ちなみに、不思議なことだが
ルイボスティーはハーブであるが、ジャワティーは紅茶だ
この摩訶不思議なところもまた、魅力だろう
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