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蓋をして煮えてきたら合わせておいた調味料も投入して、コトコト落とし蓋で煮ていく。
肉じゃがって、いつから家庭の味になったんだろうね。
次は大根と鶏手羽の煮物。やっぱり骨付きのほうが出汁が出て美味しいんだよね。
大きな鍋に煮物が二種類。コトコトコトコト煮えていきます。
汁気も少し飛んできたら、火を止めて冷ます。この冷めたときに味が染みるんだよね。
この間に野菜をもう一品。小さめのジャガイモを油で炒めて味付け。バターを使うとコクが出る。
肉料理も少し。今日は鶏肉を買ったので唐揚げにします。
塩とレモン汁で下処理して、生姜、ニンニク、みりん、醤油で味付け。
溶き卵をつなぎに、小麦粉を入れて衣をつけたら揚げるだけ。
なんだか一人暮らしを思い出す。まぁ、当時はこんな大量に作らなかったけど。
今のこれって炊き出しと変わんない感じがする。
「美味しそうだな」
「え？」
不意に背後から声がかかって、手が伸びる。揚げて間もない唐揚げを一つ摘まむと、ユーリスさんはパクリと食べてしまった。熱くないだろうか。
「美味しい」
「本当ですか？」
なんだか安心して笑みがこぼれる。
こんな家庭料理で喜んでもらえるなら、いくらでも作ろう。
「こっちは芋か？」
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