おにぎり食堂『そよかぜ』

豚汁と鰆の塩焼き

ジュッ

豚肉を炒めて１度取りだし、胡麻油を加えて生姜を香り立つまで炒めます。

こんにゃく、ごぼうも加え、玉ねぎ、大根、人参もしっかり炒めていきましょう。

玉ねぎのシャキシャキとした歯応えは少し残したいので、ふにゃふにゃまでは炒めませんが、 十分に炒めることで甘味も出ます。

お水をいれて暫く煮たら、お酒とみりん。

それから、お出汁と田舎味噌を加え、沸騰させないように様子を見て、おろし生姜をプラスします。

１度じっくり冷まして、たまねぎや大根にお味噌を染み込ませます。
そうして再び温めます。

ごぼうも風味豊かで、生姜もたっぷり香り立つ、ぽかぽか豚汁の完成です。