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俺は、野菜を切っている間に、二つの鍋で湯を沸かした。
油がなんでもよくないってわけじゃないが、今日のところはダイエット効果も狙って使わないでおく。
ニンジンと玉ねぎ、カボチャを薄切りに、それと一口大に切ったブロッコリー。
それを蒸し器に入れて、沸騰した鍋の一つに。
もう一つの湯に、薄切りの豚肉。
色がしっかり変わるまで茹でてから、ザルにあげる。
そう、しゃぶしゃぶ。
ここで冷水にさらせば、冷しゃぶになるし、レタスやキュウリ、トマトなどと合わせれば、冷しゃぶサラダに。
今回はそれに近いが、温かいままで。
蒸し上がった野菜を皿に並べ、その上に豚肉を盛り付ける。
そこにかけるのは、トマトソース。
こちらには、オリーブオイルを少し使おう。
小鍋でみじん切りにした玉ねぎと刻んだにんにくを炒め、そこにトマト缶とざく切りしたトマト、水、コンソメの素を入れて煮る。
塩、胡椒で味を整え、少し煮詰めてから、肉の上にたっぷりかける。
「おまたせしました。蒸し野菜と豚肉のしゃぶしゃぶです。」
取り皿は神様４人分。
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