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蜜と樹液にさらに空気が一杯に含まれ、かくはんされて柔らかなクリームになるまで、
じっくりゆっくり、回転する鍋の中でハチミツはかき混ぜられていきます。
「あとは、冷蔵庫で冷やして、出来上がり！」
煮沸消毒した大きな瓶に、鍋の中身を流し込んで、マンゲツさんは蓋をしました。
「じゃあ、出来上がるまで、昨日造ったのをもう少し…」
「食べ過ぎですよ、マンゲツさん！」
さっきほとんど一瓶食べちゃったじゃないですか。
でもマンゲツさんは「だって、美味しいんだもん！」と瓶を開けてしまいました。
出来上がったホイップハニーは、それだけでも優しいご馳走になります。
このお店の中だけでのみ食べられるものですから、
わざわざ遠くからでも、これ目当てに来店するお客さんは後を絶ちません。
コーヒー、紅茶に入れれば風味が増して美味しくなるし、
バターと一緒にトーストにぬって食べても最高です。
ホイップハニーを珈琲や紅茶、トーストと一緒にお出しするのが、
マンゲツさんのお店での、モーニング定番のスタイルです。
マンゲツさんは、そこに生クリームを加えて、エスプレッソや濃い紅茶を飲むのが好き。
彼は毎日、それを飲みながら、大好きな読書を日長一日楽しんでいます。
「すいません、おかわりください。」
仕事にもどったわたしに、マンゲツさんが声をかけてきました。
振り向くとカウンター席には、マンゲツさんが座って読書をしていました。
「マンゲツさん、そこは客席ですよ。」
あなたはこの店の店主であって、お客さんではないはずですが・・・。
「ん。」
この返事。
どうやら面白そうな本を見つけてしまったようです。
マンゲツさんはこうなると、すっかり本の世界に入っちゃって、出てこなくなります。
こうなると、もう店は私が回すしかありません。
「はやくう、おかわり。」
「はいはい。」
わたしはホイップハニーをたっぷり入れたカフェラテを、
本の虫になってしまった熊さんの目の前に置きました。
「どうぞ。」
「うん。」
それ以上話しかけても、反応がないマンゲツさん。
鼻の頭のあたりをちょっと撫でると、ひくひくと動く反応が、少し可愛いです。
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