教えて、マスター

１ 初出勤！

　怒涛のようにドリンクの作り方などなどを習い、器具の収納場所を教えてもらっていたら、あっという間に開店時間の１１時半に。
　開店と同時にすぐにランチのお客様が何組か来店する。
　オーダーをとるのはまだ無理だけど、水を出して挨拶したり、料理を持っていくことぐらいはできた。
　あとは、空いた食器をテーブルから下げて片付けること。そして用意できた食後のドリンクを持っていく。

　こんな風に書くと、なんだか簡単そうに思えるだろうけど。
　これが５つのテーブルで微妙に時間差を置いて進行したとしたらどうか。
　１番テーブルに水出して、２番に料理運んで、３番のお皿を下げ、４番はドリンク用意で、５番はお帰りになったから、テーブルの上を完璧に片づけてきれいにする。

　これを順序を間違えずに各テーブルで次々こなしていかなくちゃならないんだなあ。
　しかも、テーブルは５席じゃない。１０席だ。
　そして、ほとんどのお客さんがランチ目的で来店するから、午後１時ぐらいまでの短い間に全部集中する。

　慣れない僕は、すぐに仕事の順番が読めなくなって、右往左往する羽目になった。
　抜けやミスも連発。水やシルバーが出てない、食器が片付いてない、ドリンクが来てない、注文が違うなどなどなど……。
　お客様にメニューについて何か聞かれても、わからないから答えられないし。
　もちろん、胸元にはしっかり、『研修中』のバッジをつけさせてもらってるので、すぐにわかるスタッフを呼んでいいといわれているけれど。

　しかし！　お客様は待ったなしだ。
　機嫌の悪そうな表情をされると、心臓がバクバクしてパニクリそうになるよ。　

　そのうちに、気持ちばっかり焦りすぎて、お客さんのテーブルに駆け付けたら、ハアハア息が切れてるようになっちゃった（笑）
　お客さんたちも可笑しかっただろうなあ。

　いやいや、笑い事じゃない。こっちは命がけなんだから！