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＊作り方
①鍋に牛乳、コンソメ、中華だし、麺つゆを注ぎ、かき混ぜて沸騰させる。
②沸騰したら麺を投入し、1分ほど茹でる。
③弱火にし、溶いた卵を投入し全体に絡ませる。
④チーズを投入し、これも全体に絡ませる。
⑤お皿に盛り付け、ごま油をかけ中心に卵黄を乗せた後に上から塩コショウを振り、刻みネギを添えて完成！
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「ラーメンに生卵を乗せるって、実際どうなの？」
「現に徳島ラーメンとかやってるよ。」
"徳島ラーメン"
その名の通り、徳島県発祥のラーメン。
甘辛いスープ(醤油豚骨)のラーメンで、具材は主にメンマ、もやし、ネギと"甘辛く煮た牛肉(すき焼きのものが一番想像つきやすいと思います)"という、別名"すき焼きラーメン"とも言われる。その別名の通り、生卵を絡ませて食べる人もいる。
実際に徳島ラーメンの店に行くと、"生卵1個サービス"などの形で提供されていることも特徴として挙げられる。
「まあ、釜玉カルボナーラとか言うのもあるし、この"おはしカルボナーラ"は卵黄を混ぜてもいけるって事ね。徳島ラーメンはまた機会があれば食べてみたいわ。」
個人的な感想であるが、意外とラーメンにスダチを絞ってみても美味しい。気が向いたら是非是非(実際にラーメン店で餃子のたれにスダチを絞るのを推奨している店もあります)。
「義彦、ところでなんだけど…」
奏恵は、何か気にかかっていたようだった。
「卵白が余るじゃない、それはどうするの？」
「大丈夫、そこも考えてるから」
(続く)
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