夕飯はビジネスです

ビジネス同居

｢城山さん、ぼうっとしてますね。食べないんですか｣

｢ああ、食べるよ｣

　本日の献立は、牛モモロースのローストビーフ風、なばなのわさび醤油和え、きんぴらごぼう。

　牛モモロースは本日特売のため購入。煮込むか悩んだが、焼くことにした。

　肉に塩胡椒とブラックペッパーを振り、フライパンで表面に焼き色をつける。その後、コンロのグリル機能で両面を六分ずつ炙るだけ。お手軽だ。

　簡単調理で、切り目はローストビーフのよう。食べると牛肉特有の堅さはなく、程よい噛み心地で柔らかい。極上の一品だ。

　なばなは辛子で和えても上手いが、今日はわさびで。さっと茹でた美しい緑が、一足先に春を教えてくれる。

　きんぴらごぼうは自信作。味付けはみりんと醤油と七味を少々。ぴりりと辛くも優しい刺激が、ごぼうの歯応えとよく合う。

　城山は心の中で自画自賛しながら、自身の料理を味わった。

｢何かありましたか｣

　落合がおもむろに口を開く。ぼんやりしていた城山を気遣ったのだろう。

｢ああ、いや、何もないよ。落合くんはどうだい｣

｢何もありません。普段通りです｣　

　綺麗に盛られた料理を口に運びながら、落合は返答する。