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休ませた生地を包丁でそれぞれ縦に3等分にする。
カットした真ん中の生地を交換して、上から少しだけぎゅっと押さえます。
再度生地を縦に3等分にし、真ん中を入れ替えて…
これでチェックは完成。
形を整えます。キッチリとした正方形にするため、各面のでこぼこしているところを削いで、綺麗にします。
「悠一さん、指まで切り落とさないでね」
「こわっ…!やめて、かずくん…そんな振りみたいなこと言うの…緊張して余計に手プルプルしてきた…」
ここで余った生地を丸い形に成形して焼くと無駄にならないよ。
再度生地を冷蔵庫で30分程休ませる。
5mm幅に切って、180度に予熱したオーブンで13分~15分焼いたら完成です。
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