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酒を木の樽で熟成させる過程で、気化したアルコール・蒸気が木を通過して原酒の分量が減る現象。
気候、条件により蒸発量は変化する。
昔、イングランドが戦費を調達する為に、酒に重税をかけたところ、醸造所はアルコール度数の高い蒸留酒を樽に入れ地面に埋めて隠した。すると、酒の分量が減ってしまっていたことから、天使の分け前・天使の取り分の名をつけられたという。
デビルズ カット
樽に吸収された原酒を抽出したもの。
参考サイト
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E4%BD%BF%E3%81%AE%E5%8F%96%E3%82%8A%E5%88%86
最終更新 2019年1月28日 (月) 05:46 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
注)お酒は通常、アルコール度数の高い原種に加水して規定のアルコール度数に調整後、販売されています。
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