22歳女子アニソンバー開業物語

第３章『アニソンバーギルド』開店まで

～プロモーション～

オープンの準備がだいぶ整った前日。そういえばどうやって宣伝しよう？とふと思いました。そうです。宣伝方法は愚か、宣伝をしないとお客さんが来ないっていうのを忘れていたのです。６年前の当時は、かなりのバカだと今考えても思います。アルバイト先のデパ地下のケーキ屋は、お客さんが毎日来ていたのでそんなイメージで来るものだと思っていた、砂糖のように甘くおバカな考えを覚えています。

とりあえず、ブログとミクシィに書き込み、チラシを作って配ることに。当たり前ですがチラシは1日では出来ません。予算がないので納期は10日後になりました。宣伝方法を一切考えておらず、自分がもともとバーなどでの経験もなく、集客力が皆無な状態でスタートを切ろうとしていました。当時は本当に情け無いですが何にも知らなかったんです。

～届け出関係～

飲食店開業したい方なら絶対気になる届け出関係。こちらは物件が決まったときに本の知識をもとに動いてました。【食品衛生管理責任者】これ1店舗に必ず1人いります。朝から夕方まで講習をしっかり受けて(当たり前ですが寝てたら怒られます)ミニテストで確認して資格を貰います。ちなみに私は、わりと楽しく受けられました。受講を受けて、お金を払えば誰でも貰えるようです。

【営業許可】こちらは保健所に連絡したら保健所の方が訪問、チェックをします。内装関係でアウトなところがなければオーケーです。基本的に優しく教えてくれます。

【深夜営業許可】こちらは警察署です。図面の書き方が悪くて、何度も却下されました。どこがダメなのかは教えてくれるので、時間に余裕がある方は自分でやってみてもいいかもです。私は2店舗目以降は税理士事務所さんの行政書士さんにお願いをしてます。地域にもよりますが、6万円前後の価格帯なので労力を考えたらお願いするのがオススメです。

ここまで読むと全く知らない方だと、面倒くさいなって思う人もいるかも知れませんが、届け出関係は絶対必須です。6年前は私も、パニックになりながらこなしていきましたが
、１つ、１つきちんとしていけば、誰でも絶対できます。１つお店を出すというのは自分1人のときはかなりのパワーが要ります。決して楽ではないなと当時も感じました。終始、こんな面倒くさいの？と言ってました。でも誰かに文句言っても何も変わらないので、ひたすらに頑張るしかないのです。