女のみち

新たな一歩

カウンターのお客さんとお話してると
(女将さん 電話番号教えて下さい)

(あ…名刺で良い？)
(ありがとうございます また来ますので)

(あら もう帰るの？今日はありがとうございます またのお越しを…)

ママたちとゆっくり話す時間はなく 12時まで仕事をして店を閉めた

店は6時～12時までと決めていた
(尚子さん お疲れ様でした 疲れたでしょ？これ 良かったら食べて)

(ありがとうございます 食費浮いちゃいます)

暖簾をしまい 灯りを消して二階に上がった

(スナックより早く終わるから 少しは違うかな…)

(お疲れ～)
(起きてたの？華寝てる？)
(うん お利口さんだよ )

次の日中村さんから電話が入り 誰も雇わないよね？と言われた
(今は厳しいかな お給料払える余裕が…)

(そうですね～)
(まさか中村さんが？)
(違いますよ 昨日手伝った浅木なんだけど)

(あ…京都の老舗で働いてた？)
(そう 浅木その料亭に10年勤めてたんだけどね 店主とじゃないけど トラブって 浅木は悪くなかったんだけど そこを辞めて居酒屋に数年働き 中々自分の腕を発揮出来る店に巡り会わなくて 今に至ります)

(そんな方なら尚更 お給料払える金額は…)

(じゃ…試しに時給制で 女将さんが見て決めても )

(私はそんな見極めなんて 畏れ多くて出来ないわよフフフ)

(居酒屋も雇われで時給制だったから 大丈夫じゃないかな )

(勿体ないよね 板前さんでしょ？)
(そうなんですよ 魚の目利きは鋭いですよ)

(そんな勝手に決めて良いの？)
(頼まれたから 大丈夫です)

(じゃ 今日からちょっと来て貰うように伝えて欲しい)

凄い押しに負け 浅木さんを雇う事にした
お昼過ぎに 浅木さんは見えて 任せて貰えれば 何でも作りますとの事だった

自分の母親は京都出で 以前京料理を出してた頃評判良かった事を伝えた

(京料理は見た目も重視しますからね…)
(じゃ 今日任せて見ます 今から買い出しに行きましょ)
その日は 浅木さんの車で買い出しに出掛けた
(今日は生物は無理だから 京野菜料理にしましょう)

手際よくカゴに入れて行く …
(昨日のお客さん流れで これくらいが無難でしょうね)
店に着き
(あ…忘れてました これ調理師資格と刃物取得資格です)

浅木さんは木箱を開け 自分の包丁を見せた 丁寧に白い布にくるまれてある