伊緒さんの食べものがたり

今日のお寿司は回りません！東と西でこんなに違いがあるのです

「……はい。承知しました。ええ、それでは納品までお待ちください」
　自信たっぷりに言い放ったものの、わたしは電話を切った瞬間、大きくため息をついてしまいました。
　さて、困ったことになったぞ。
　なにが困ったことになったかというと、わたしがお家で受けているライティングのお仕事のお題についてです。
　大好きな歴史関係のトピックを中心に書いていますが、もちろんすべてが得意分野というわけではありません。
　でも、わたしのようなフリーランスだと、「それはちょっと……」とためらっているとせっかくのチャンスを逃してしまいます。
　それでたいがいは「できます」と即答するのですが……。
　今回のお題は「お寿司の歴史」について。
　しかも、江戸前と関西風の違いを踏まえつつ、"実食した感想"も織り交ぜよというオーダーです。
　歴史や文化的なことは文献にあたったり、詳しい方に聞いたりして対応が可能です。
　しかし、"実食"となると、うーん……。
　ぴんきりとはいえ、回っていないお寿司の相場くらいは存じています（おとなですので）。
　まともに体当たりすると、取材だけで赤字になること必至でしょう。