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この間に、サイラ君と運んだトウモロコシをさっと茹でてシェトラスさんと専用の道具で粒をもいでく。
「混ぜる用にもたっぷり使いましょう！」
「混ぜる方はどうするのかな？」
「今回は、白パンに混ぜ込むだけの簡単なのにしようかと。先に混ぜるんじゃなくて、一度発酵させた状態で混ぜると生地に負担がかからないし、ベタつかないんです」
「なるほど」
ロティの方ではまだ時間がかかるので、こちらはシェトラスさん達に教えるのも兼ねて、手ごねでいきます！
「粉類と牛乳をボウルに入れて、手でよく混ぜます」
「バターはあとなのかな？」
「はい。今回はバターを後から入れるので」
だいたい混ざったら、少しずつ柔らかくさせたバターを入れて、またこねこね。
これは、まとまったらボウルにガーゼ布をかけて一次発酵。こっちには時間短縮はかけません。
「これが二倍に膨らんだら、分割させて少しベンチタイムを置いたら成形出来ます」
「おや、そこで混ぜるんじゃないんだね？」
「作り方は多種多様ですが、出来るだけ生地に負担が無いように仕込むと、ふっわふわもちもちになりまっすよー」
「うん、勉強になるね」
「……ところで、シェトラスさん」
「ん？」
「敬語だった時と今って、随分口調が違いますね？」
気になってたことを聞くと、シェトラスさんは『ああ』と苦笑いされた。
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