体験入店

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繁華街の端にその店はあった。繁華街でも、こういった場所は客が入りにくく、隠れた穴場と言ってもいい。むしろ路地裏よりもこういった場所こそ人にとっては入りづらい店である。 さらに、その店はビルの2階に位置しており、飲食店としては高立地とは言いにくい。 だからといって、客が一人もいないというわけではなく、繁華街の店が閉まればそれに比例するようにぽつりぽつりと増えていく。 だからこそ、夜の店は22時からやっと動き出す。それでもピークは0時から1時という短い時間で最大効率を叩き出さなければならず、売上という数字に関しては昼間に営業している飲食店や大手チェーン店よりもシビアにならざるを得ないのだ。
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