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「まあ、杏さんの変身は大成功だったわ」渚さんは満足げに、細かな泡が立っているグラスを傾けて、勢いよく飲んだ。「マスター、意外と分かりやすいから」
分かりやすい？ 何がだろう？ 少し引っかかったが、ちょうどスパゲティが茹であがった。鍋に沈めてあったステンレス製のてぼ（持ち手付きのザル）を持ち上げて水をきり、麺を二つのフライパンに分けて入れる。フライパンをあおると、麺とソースが宙を舞って混ざり合う。スパゲティは出来上がったらすぐにお出しするのが信条なので、会話のひっかかりなどはなかったことにする。
スパゲティをトングでつまみ、お皿の上で手首をひねって、山型に盛り付ける。お皿の縁に付いてしまったソースを丁寧に拭ってきれいにしたら、出来上がりだ。
同時に出来上がった二皿を、順番に二人の前に置く。
「美味しそう！ いただきます」
「取り皿、お使いになりますか？」
「あ、いいね。杏さん、少し味見させて？ マスター、取り皿ください」
「マスター、他のお客さんもいないんだし、座って。打ち合わせも兼ねて話しましょう」
スパゲティを取り分けながら、渚さんが言った。「ホラホラ」と僕を急かす。放っておいたら、椅子を運んできそうな勢いだ。甘えて、カウンターの中に置いてある、背の高いスツールに寄り掛かるような感じで浅く腰掛けた。
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