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店を継ぐ継がないの前に
今の店の経営状態では存続も危うい。
兄貴が死ぬ間際まで悩んでいたのは
父が始めた餃子専門店をやめて
ラーメンや炒飯も始めようかってこと。
決断する前に逝っちゃったけど
もし決断していたとしても
はたして店の経営が盛り返せたかどうか。
飛羽が住む街の飲食店も
高齢と後継問題で次々と店を閉めた。
中には商業施設を経営する大手の傘下に入って
こじんまりと営業している店もいる。
たとえ柊理が餃子の味を習得して
店を再開させたとしても
利益を出して給料を払うまで儲からないと思う。
なら、最初っから
店を閉店させた方が未練も断ち切れる。
だけど････
「粉の練りはこんなもんでいいはずなんだ。
もうずーっと前の記憶だけど
おっちゃんが捏ねてた生地がこんなもんだし」
柊理はご飯を食べ終わってから
また材料をテーブルの上に並べて
餃子の皮作りを始めている。
最後通告は言いにくかった。
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