おいしいカクテルのつくりかた

６月 part１

「そこ、氷の成形に時間をかけすぎだ！」
「なんだそのグラスの磨き方は！ 繊細なグラスを傷つける気か！」
「掃除の仕方が甘い！ 椅子の下に埃が溜まっているじゃないか！」

　閉店後の店内に、オーナーの佐久間さんの怒号が響き渡る。
　佐久間 登さん。48歳。
　『ワールド・カクテル・チャンピオンシップス』での優勝経験を持つ、凄腕バーテンダーだ。

　営業中は穏やかな笑みを浮かべている佐久間さんだが、お客様がいなくなると、途端に指導に熱が入る。
　佐久間さんの昭和堅気な指導についていけずに、どれだけの新人が辞めていったことだろう。