おいしいカクテルのつくりかた

９月 part １

「…そういえば拓叶さん。２月の店内コンペって、具体的に何をやるんですか？」

　七星の言葉に、オレは思わず、口にしていたカクテルを吹き出す。…ああっもったいない！ せっかくの山本さんのマンハッタンが！

「おまえ…知らないで毎晩、俺に付き合って特訓してたのかよ⁉」

「だって僕、まだ入店して３ヶ月ですよ？」

　…そうだった。こいつ、一応まだ新人だった。
　俺は、指を折りながら説明する。

「店内コンペの課題は３つ。

１、スタンダードカクテル作成。
店のメニューの中から、オーナーが指定したものを作る。どのカクテルなのかは当日にならないと分からない。

２、創作カクテル。
オリジナルカクテルを、オーナーの目の前で作って試飲してもらう。公式の大会と違って、再現性があれば、縛りはあんまりない。

３、独立後の構想。
企画書をA4一枚にまとめ、独立した後、どんなバーにしたいか、オーナーにプレゼンするんだ。説明するときには、パソコンとプロジェクター使ってもいいし、もちろん口頭でもいい。

今日、山本さんに無理を言って、ここにお邪魔させてもらってるのは、カクテルの勉強のためでもあるけど、独立後の構想を練るためでもあるんだよ」

「へー」

　へー、って。いや、おまえも５ヶ月後に店内コンペ参加するんだろ。準備しないといけないんだぞ。どんだけ呑気なんだ、七星のやつ。