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「じゃ、やるか。今日はマティーニな」
マティーニは、「カクテルの帝王」と呼ばれている。使われるお酒は、ジンとドライベルモットのみ。あとは、飾りにオリーブやレモンピールを使うくらい。非常にシンプルなお酒だ。だが、シンプルゆえに難しい。1979年に出版された「ザ・パーフェクト・マティーニ・ブック」では、なんと268種類のレシピが紹介されているそうだ。
俺はカウンターに立つ。
冷やしたミキシンググラスの中に、お酒を入れる。
ドライ・ジン 50ml。ドライベルモット 10ml。そのふたつのお酒をミキシンググラスに入れ、バースプーンでステア（混ぜる）すること30回。
静かにバースプーンを取り出し、カクテルグラスに静かに注ぐ。仕上げにオリーブをひとつ、そっとカクテルグラスに入れる。
「どうだ？」
七星は一口飲み、メガネの奥の目を細めて言う。
「もう少し、傲慢な高貴さを加えてください。このままではカクテルの帝王どころか、カクテルの乞食です」
「もう少し具体的にアドバイスしてもらえませんかね⁉ てゆうか、シンプルに酷評!!」
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