くたびれたお兄さんにザッハトルテを

手作りって重いの？

「さっくり混ぜる……」
お菓子のレシピには、混ぜ方にも色々と指定されていることが多い。「なんで？」ってさいほさんに聞いたら、「より、ケーキを美味しくする為だよ」って教えてくれた。だから振るった薄力粉を加えて、メレンゲの泡を潰さないように丁寧に混ぜないといけない。
生地ができたら余熱していたオーブンで40分焼く。その間に、使ったボールなどのお片付けをしておく。
40分後、生地を取り出すと香ばしい匂いがした。
「よし！」
竹串を刺してみても生地が付いてこない。成功だ。網の上に置いて寒い玄関前でしばらく冷ます。その間に外に塗るチョコレート作り。
グラサージュと言うらしい。お水に砂糖を溶かして、砕いたチョコレートと一緒に煮るのだ。私はビニール袋に入れたトンカチを取り出してチョコレートを叩く。チョコレートを粉々にするのは結構大変だ。