春宮のお菓子な毎日

禁断のチョコムース

追記

「禁断のチョコムース」でペコメをいただいたので、掘り下げて書きたいと思います。
ペコメをくださった わたあめ*さん、ありがとうございます。(´∀｀*)
文章力がなく、混乱させてしまってすみません。(●´_ _)ﾍﾟｺ

今回のチョコムースはとある実験をしていました。その名も、
「チョコレートがレシピ通りのカカオ７０％以上でなくても作れるのか？」
です！(｀・ω・´)

カカオ７０％以上のチョコレートは、meijiの「The chocolate Comfort Bitter(コンフォート ビター)」を使用しました。

こちらは上手くムース状に固まりました。
このチョコレートはそのままだと少し苦いように感じたので、混ぜる際に砂糖を小さじ一杯ほど加えました。

味の感想としては、チョコレートと水というだけあってかなりチョコ感があって濃厚です。
かなり混ぜたからかもしれませんが、思っていたよりもふんわりとした柔らかい口当たりのムースになっていました。これなら生クリームとかなくてもいつでも作れそう(´∀｀*)

それと、水とチョコレート(しかもカカオ７０％以上)だけなので、カロリーも低めなのが嬉しいところ。甘すぎないですし。(´∀｀*)

ただ、カカオ７０％が苦手な場合(子供用とか)は砂糖じゃなくて、蜂蜜とか入れてもよかったかもしれません。思っていたよりもカカオそのもののチョコレートだったので。(笑)

さて、もう一つのチョコレートはGhanaのブラックチョコレートを使いました。
市販のブラックチョコレートのカカオ含有量は４０％〜５０％のようです。

てことで、作ってみたところ…。(分量は同じ)
カチカチに固まってしまいました。(´・ω・｀)なんでや。
さらっさらになって固まらない失敗例は聞いていたのですが、私のは何故か固まってしまいました…。なんでや。

色々調べてみましたが、市販のブラックチョコレートやミルクチョコレートで作る場合は、水の量をチョコレートの半分に減らして作ると良いそうです。次回はこの分量で再チャレンジしますね！(｀・ω・´)

では、今回のレポートは以上です！またチャレンジしたいと思います。(´∀｀*)

(注：カチカチに固まったブラックチョコレートは鍋に投入し、牛乳と混ぜてホットココアにして春宮が美味しくいただきました。)