本格的なカスタードクリームのレシピ
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材料(フルーツタルト1台分、おそらく200gちょっと) 牛乳:200ml バニラビーンズ:1/4本 卵黄:2個分(Lサイズ) グラニュー糖:50g 薄力粉:10g コーンスターチ(なければ薄力粉):10g 無塩バター:15g 準備 1 バットにラップを敷き、柔らかいタイプの氷枕(アイス枕?)の上に乗せておく。 2 薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。
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