おばあちゃんのきつね寿司

きつね寿司

　お皿いっぱいに並ぶ黄金色のきつね寿司。おばあちゃんの得意料理だ。
稲荷寿司、おいなりさん、いなり、など地方によって呼び名は
違うらしいけど、おばあちゃんは『きつね寿司』と呼んででいた。

　お祖母ちゃんのきつね寿司は、すし飯に細かく刻んだれんこんと
かんぴょうが入っていて、とても美味しい。甘みと酸っぱさの
具合が絶妙なすし飯に、シャキシャキの具。思い出すだけで食べたくなる。
運動会や祝い事には、お祖母ちゃん手製のきつね寿司。
それが我が家の定番だった。

　教師の仕事で多忙な両親に代わり、私を育ててくれたのが
おばあちゃんだった。私はおばあちゃんが大好きだった。

「佳奈ちゃんは可愛いねぇ。おばあちゃん自慢の孫だ」

　何があっても私を守ってくれた優しいおばあちゃん。
料理が得意で、笑顔を絶やさない。
膝に乗ると、なぜか甘い香りがして、その香りに包まれるのが
たまらなく好きだった。

　大好きおばあちゃんの様子が、少しずつ変わっていったのは
私が中学三年生の頃だった。