Bar. let down

Glass1 雨の日のシンデレラ

それを横目に他のお客様の行動に目を配らせる。手にグラスを持ち置く。アイスピックで素早く氷を砕き、アイストングでシェイカーへと転がし入れる。ジン45ml、ライムジュース15mlをメジャーカップで入れると素早くシェイクする。氷の小刻みよい音が、店内に響く。
「お待たせいたしました」
「有難う」
濁りある薄黄緑色のカクテルが男の前に置かれた。
テーブル席に座るお客様が手を上げ注文をする。ここには注文を受けに行くことが規定ではない為、聞きに行くのも呼ぶのも自由なのだ。
「ピンク・レディーとマルガリータお願いします」
シェイカーへジンとグレナデンシロップ15mlと卵白を入れ、シェイクする。普段のシェイクカクテルと違い強めにシェイクするのがこのカクテルの作り方だ。グレナデンシロップはその都度微調整をして、色味に気をつけなければならない色味の難しいカクテルである。綺麗なピンク色というのが中々辿り着かないものである。ひとつ注意としては使用する卵白は新鮮なものでないといけない事だ。普通の卵白では生臭さが強いので出来るだけ新鮮なものを仕入れる。無い場合はオーダーをキャンセルしてもらっている。生臭さのある酒は気分的にも落ちるものだから。