江戸あれこれ

庶民の菓子

饅頭の回と重複しますが、庶民の菓子を集めて見ました。

餅菓子
美人の売り子、おてつさんで有名になった”おてつ餅”、永代橋の西詰、佐原屋で売られていた”永代団子”、白あんが包まれた紅餅、こし餡の白餅の紅白餅が有名な”今坂餅”が人気だったようです。

煎餅
今と違い、小麦粉で作ったもので、岩手の南部せんべいのようなものでした。
①小麦粉を糖蜜で捏ねたものを、一度蒸篭で蒸します。
②それを薄く伸ばして、望みの形に切り抜き、天日干しします。
③干し終わったものを鉄の焼き型に入れて焼いていきます。
焼く時に、鉄箸で挟んで直火で焼いて膨らませたり、焼き終わったものをぐりんと曲げたり、焼き型に模様を刻んで、出来上がりに模様を浮き出させたりと、バリエーションも様々でした。

串団子
5つ刺しが主流でしたが、明和5年(1768年）に4文銭が発行された事で、4文で買えるように、4つ刺しに変わっていきました。

辻占(つじうら)
小麦粉煎餅の中に占いの恋占いの紙片が入ったもので、和風フォーチュンクッキーと言ったところでしょうか。
茅町の遠月堂、横山町三丁目の望月等で売られていました。
菓子そのものも嬉しいのですが、ちょっとしたオマケ感も楽しさが広がり人気でした。かりんとうや、豆の袋にも、占いの紙や、役者の似顔絵を入れて売っていたようです。

駄菓子
子供達に最も身近な菓子です。
麦、稗、粟、豆、くず米を炒り、飴や黒砂糖をあしらったもので、番小屋で売られていました。雑菓子、番太郎菓子、一文で買えることから、一文菓子とも、呼ばれていたようです。

1文を握りしめた、近所の子供達のワクワクした顔が目に浮かぶようです。