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【チョコレートムース】
初出 番外編ＳＳ「帽子から鳩」
ネットで見た、チョコを熱湯に溶かしてよいという簡単レシピに驚愕しつつ作ってみて、ほんとマジ美味しいこれ……となりました。参照レシピは現在有料会員でないと最後まで読めないようになっていますが、主要工程は読める部分でほぼ終わりです。これから涼しくなってくるのでぜひお試しを。
材料
ビターチョコレート １００グラム
水 １００ｃｃ
１．鍋で水を沸騰させ、火を止めたところに砕いたチョコレートを加え、よくかき混ぜて溶かす。
２．鍋の中身を金属製のボウルに移し、氷水を当て、生クリームを泡立てる要領で泡立て器で混ぜる（ハンドミキサーなどを使うと楽です）
３．型に入れ、表面をならして冷蔵庫で冷やす。
参照レシピ
樋口直哉「おいしい」をつくる料理の新常識
https://cakes.mu/posts/24385
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