夏月の１週間

　野菜が終わると今度は肉。
　ひき肉は置いておくとして、まずは鶏肉。
　2kgの鶏肉の皮を全部剥ぐ。すると、肉が何となく3つに分かれるような部位になってるので、まずは半分に。スジのある方を大きめに切りボールへ。残った肉の塊の中で、大きい方をそのまま別のボールへ。小さい方は半分に切ってまたまた別のボールへ。

　スジのあるヤツは揚げれば解らん、と唐揚げの準備をして 一回に食べられる分づつ冷凍の密封バッグへ入れる。大きい部位は2枚残して、チキンカツかなー？ホイル焼きかなーと美味しいメニューに思いを馳せながら、1枚づつラップで包みこれも密封バッグへ。最後の部位は酒と生姜のすりおろしを混ぜて密封バッグへ。
　キャベツと炒めても、もやしと炒めても、生姜のアクセントで、薄味でも食べ応えバツグン。もちろん煮物にも最適。
　生姜のすりおろしは面倒なのでチューブに入ってるやつ。

　皮は明日使うから、その辺の容器に入れて冷蔵庫へ。

　豚バラは切って1回分づつラップで包んで密封バッグに入れて冷凍庫。生姜焼き用って売ってたやつは、5、6枚重ねてラップ。間にシソなんか挟んでみたり梅干しをたたいて挟んでみたり。それを2コ作って密封バッグ。豚コマは生姜焼きにするから、生姜と酒とみりんと醤油で味付けして、1回分づつ密封バッグ。醤油は多めでお願いします。

　そろそろ大根出来たかなーと覗くと、カンペキ。コレは鍋のまま、明日まで冷ます。肉の下処理を終わらせると全てを冷凍庫へしまう。
　おー、今日もパンパンな冷凍庫。愛してます。

　フライパンにちょっと多めの油を入れて、さっき切った大根の皮を投入。焦げ目が少しつくくらい炒める。
　そこに、自分で作った魔法のつゆを入れる。煮込まずに、つゆが油と馴染んだあたりで一味をパラパラ。パパッと混ぜたらさっさとタッパーに入れる。
　蓋はしないで、冷めるのを待つ。

　寝る前に蓋して冷蔵庫に入れる。

　後はカツオと昆布で出汁をとって、晩御飯の準備。
　さっき冷凍庫にミートソースが残っていたのを発見した。先週使いきれなかったやつ。ナスとジャガイモでミートソースグラタン作ろう。

　野菜室に明日使う野菜を入れ代わりに缶チューハイを取る。

　土曜日の醍醐味。

　冷たいご飯をレンジでチン。その間にナスは素焼き。ジャガイモは5ミリ程度の厚さに切って軽く下茹でしておく。
　今のレンジはチン て言わないよね。なのにレンチン。なんか良いよね。

　合間にレモンの缶チューハイを1口。美味し。

　フライパンに少量の油を引いて温まったご飯を崩しながら入れて軽く炒める。そこに顆粒のコンソメと塩コショウ。マーガリンを入れて風味を出しつつ醤油を一回し。パラパラになるようにフライパンを振りながら炒めてマーガリンを縁に塗ったグラタン皿へ。上に素焼きのナスと茹でたジャガイモを隙間なく並べて、ミートソースをかけ溶けるチーズを乗せてオーブンへ。
　指定の時間を設定してボタンをピッ。

　出来上がるまでは、残ったナスとジャガイモにマヨネーズをかけて、まだまだ残ってるチューハイのアテ。

　今日も一日、充実してたなーと出来上がったグラタンを食べて一日を終える。