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皆さんページコメント、ありがとうございました。
つくし食べない勢多くてびっくり(; ꒪ㅿ꒪)でした。
イメージとしてはこごみやぜんまいなど野に生えてると思いますが、あんな感じで生えてるやつを取って食べます(* ॑꒳ ॑*)🍀*゜
基本的に山菜なので下処理します。
水で2時間程度晒して、はかま（茎のくろいやつ）を取って調理します。
うちの母は卵とじにしてましたね。
親子丼みたいな出汁とお砂糖の少し甘めの味付けでした。
卵の甘みとつくしの苦味が程よいバランスで美味しいのです。
料亭では、季節の山菜としてお浸しで出てきたことあります。
「珍しいですね」と言ったら「都会では手に入らないから高級食材ですよ」と笑っていらっしゃいました。
だから今回もつくしを片手に握りながら（築地なら幾らするんだろう……）と笑
春の山🗻はお花🌸や山菜でとても楽しく過ごしました🩷というお話でした🌷
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