ステーキを食べる男

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 私はまたトングを使い、ステーキとなった肉を掴み――アルミホイルの上に置いた。  まだだ。まだ皿に置くのは早計だ。  鉄板の火を止めてから、優しく肉をアルミホイルで包む。  アルミホイルで包み込むことにより、内に熱が充満し肉の中まで火が通る。  更にステーキを少し休ませる事により、肉汁と旨味成分が肉の隅々まで行き渡るのだ。  この数秒の待ち時間。この時間はとても大事だ。  今までの工程を思い返す。  肉の焼ける音と、肉の焼けた香り。それらを反芻し味わう。  この間を私は、神の時間とよんでいる。  ……よし。いいだろう。  私にはわかる。このステーキは旨味という点に置いて最高のポテンシャルを引き出している。  アルミホイルをゆっくり開く。  香りが三度鼻腔をくすぐる。  アルミホイルごと皿の上に乗せる。  完成だ。    
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