ステーキを食う男は食に感謝をしない

ステーキを食べる男

　私はまたトングを使い、ステーキとなった肉を掴み――アルミホイルの上に置いた。
　まだだ。まだ皿に置くのは早計だ。
　鉄板の火を止めてから、優しく肉をアルミホイルで包む。

　アルミホイルで包み込むことにより、内に熱が充満し肉の中まで火が通る。
　更にステーキを少し休ませる事により、肉汁と旨味成分が肉の隅々まで行き渡るのだ。
　この数秒の待ち時間。この時間はとても大事だ。
　今までの工程を思い返す。
　肉の焼ける音と、肉の焼けた香り。それらを反芻し味わう。
　この間を私は、神の時間とよんでいる。

　……よし。いいだろう。
　私にはわかる。このステーキは旨味という点に置いて最高のポテンシャルを引き出している。

　アルミホイルをゆっくり開く。
　香りが三度鼻腔をくすぐる。

　アルミホイルごと皿の上に乗せる。
　完成だ。