東雲流クッキング

パンプキンスープ

まずは南瓜を300g〜600g用意する。ちなみに600gは南瓜、もしくは料理上級者向けである。
南瓜と、玉ねぎ1玉（小さければ2玉）切って少量の水、コンソメ3粒、料理酒、ガーリックパウダーを入れる。料理酒とガーリックパウダーはどちらもよい。なかったら、いれなくてもいいし、そこにあって気が向けば入れればよい。
フタをするとはやく茹で上がる。
茹で上がったら南瓜の皮を取る。コンソメが染みて美味しいし栄養もあるのでぜひとも食べて欲しい。皮もスープにしていいが、色が悪くなるのでオススメしない。
南瓜の身と玉ねぎをミキサーにかける。ミキサーがない場合は玉ねぎは茹でる前にすりおろし、茹で上がった南瓜はフォークで潰すとよい。
ペースト状になったら、豆乳、もしくは牛乳と一緒に煮込む。塩、胡椒、コンソメなどを味見しながら足していく。好みの味になったら完成。
珈琲ミルク（ポーション）を回すように入れたりバジルをかけたりすれば心なしかお店のスープに見えなくもない気がする。
冷たいままでも美味しい。
じゃがいもや人参でやっても美味しい。好きな野菜で挑戦してみるがよい。