東雲流クッキング

ふわしゅわオムライス

まずお好みでチキンライスを作る。こちらは大して重要では無いので割愛する。余談だが先に具材とケチャップを炒め、その後にご飯を追加すればベチャベチャにならずにすむ。

卵ふたつを黄身と白身に分ける。黄身とマヨネーズを混ぜておく。白身はポリ袋に入れ、できるだけ多くの空気を閉じ込めて3、4分ほど振り、メレンゲを作る。黄身とメレンゲを混ぜたらフライパンで焼く。最初に軽くかき混ぜるだけで、あとは普通に焼いてチキンライスの上にのせて完成。
マヨネーズで卵に味がついてるため、ケチャップをかける必要はない。まァそこはお好みで。