東雲流クッキング

揚げ餅

まずは乾いた餅を弱火でじっくり揚げる。時々箸でかき混ぜること。
うっすら色がついたら油から出して粗熱を取る。
冷めたら今度は強火で一気に仕上げる。
色が変わったら新聞紙などの上にうつしかえて味付けして完成。

醤油など液体で味付けした場合、しけるのはやいので注意