レストラン le ciel

＃１２

　――どうして。僕は、そんなに信用できなかったか？

　言っても仕方ないと思ったのか。

　僕が閑を好きにならなければ、互いに触れあったりしなければ、僕を一人の人間として、信じて話してくれたのか。

　全ての言葉が今更過ぎて、何も言うことはできなかった。

　一つだけ、絞るように、閑に告げる。

「……本当にやる気なら、メインは野ウサギのロティだ。
サーブはデクパージュ」

　閑を突き飛ばすように手を離した。

　慌てたのは彩音だった。

「えっ……デクパージュなんてできんの！？　
この間だってギリギリだったじゃん」

「やる」

　閑が腕のことを隠したままやるつもりなら、これしかない。

　メインで閑がナイフを握らずに済む。

　それに、デクパージュなら、味を左右するのはメートルの腕だ。僕が責任を負える。

「やるって簡単にいうけど、
いや、もちろん私だってサーブのサポートはするけど
……無理でしょ、一人で取り分けのサービスなんて」

　ケンシンも不審げな顔を隠さない。

「もしメインのタイミングが複数のテーブルで被ったらどうすんだよ。
客待たせて、冷めた肉切り分ける気か？　
まともに考えたら、出来ないってわかるだろ」

「サービスや会話で、うまく、時間をずらす。
……厨房は、僕の指示をいつもより聞いて欲しい。
彩音は、ワインと水のサービスを、全部やってくれ。
料理のサーブ手伝ってほしい時は、こっちから指示出す」

　僕の様子にケンシンが慌てる。