レストラン le ciel

＃９

「次もう一回サービスの流れ確認するんで、
厨房は一応、どんな具合で調理進んでいくかイメージしといて下さい。
場合によっては、席の配置ちょっと変えて、ワゴン使うことも考えます」

　そう言って、予約の人数や現時点での席の配置をみつつ、僕と彩音で動いてみる。

「予約開始十五分遅れがこことここのテーブルです」

　もちろん、食事の進みはテーブルによって異なるが、今までより人数も料理も多いので、やるとやらないではかなり気持ちが違った。

「あ、隼人、このタイミングだと、
食前酒終わってワインのサーブに入るから」

「あー、そうか」

　彩音や、厨房とも話し合いながら流れを確認していく。

　まだ確認したいことはあったが、この後のディナーのために一度切り上げ、紙やサーブの確認のために出した皿を片付け始める。

「今日出た意見まとめたら、
流れ作り直してラインか何かで共有するんで確認しといて下さい。
前日、もう一回今日よりざっくり確認しましょう」

　それぞれから返事があり、みんなディナーの準備に散っていく。

「閑、どいて」

「はーい」

　素直に席から立ち上がる。

　リネン類を取ってきて、テーブルセッティングを始めると、閑は壁際で僕を眺めていた。

「仕事無いの」

「……ある」

　そう言いながらも、閑は去って行かない。

　無視して僕は自分の仕事を進めた。

　結局の所、閑は今も昔も、僕が言うことをきくと思っているのかもしれない。

　だから店に誘ったのだろう。

　もうそれを怒ろうとも思わない。今はもう、ただの雇い主と従業員でしかない。

「隼人、ムニュ・デギュスタシオン、楽しみだね」

「そうだな。……仕事しなよ」

「うん」

　頷いたけれど、閑はそのまま、僕の作業を眺めていた。