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そんな俺の心の声を読んだのかどうか、アマビエからリクエストが来た。
「では、私の名にちなんで。」
あー。
「もしかして、甘エビですか。」
「はい、正解！お店にあればさらに今学期の成績表、期待大！」
ちょくちょく余計な金ビエ先生になるアマビエ。
そうか、甘エビか。
南蛮エビとも呼ばれる甘エビは、本来はホッコクアカエビという。
寿司ネタとしても有名だし、刺身としても提供される。
そう考えると生で出すのもいいが、店に置いてあるのは冷凍もの。
ならば好きに料理をさせてもらおう。
タカさんにももう一品出したいしな。
俺は華原さんのことを時々見ていてあげてくださいとお願いし、調理にかかった。
まずは冷凍甘エビの解凍から。
流水で解凍した甘エビの半分の頭と尾と殻を剥く。
それをボウルに入れ、枝豆と大きくざっくり刻んだ大葉を加え、さっと小麦粉を振る。
それを小麦粉に片栗粉を混ぜ、冷水で溶いた液に浸し、適度な大きさで揚げる。
皿に盛り付けてつゆと大根おろしを添えて、アマビエに前に出した。
「お待たせしました。甘エビと枝豆のかき揚げです。」
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