だって嫌いなんだもん

強力粉でカンパーニュ

材料　　　　　　分量
強力粉　　　　　130ｇ
塩　　　　　　　　4ｇ
ドライイースト　　2ｇ
モルトパウダー　　1ｇ
常温水　　　　　150㏄

１、常温水以外の材料をホイッパーでよく混ぜ合わせる。

２、常温水を入れ混ぜ合わせ、モロモロに成ったら手で５分ほど捏ねる。

３、乾かないようにラップを掛けて１時間寝かせる。

４、生地をボールの中で裏返し、縦に三つ折り・横に三つ折り・縦に三つ折りにして再度裏返し、ラップを掛けて１時間寝かせる。

５、4を繰り返す。

６、のし台に打ち粉をし、生地を取り出して軽く広げる。

７、生地の四角を対角と合わせる。

８、できた四角をもう一度中央で合わせ、全体を丸く整える。

９、ボールにサラダオイルを塗り、生地の綴じ目を上にした状態で入れる。

１０、ラップを掛けて室温で2次発酵40分。（室温27℃）

１１、オーブンのスチーム加熱を250℃で予熱。

１２、発酵を終えた生地をオーブントレイにボウルをひっくり返して乗せ、強力粉を叩き、クープを入れてから霧を吹く。

１３、オーブンの温度を230℃に落として15分焼き上げる。

2021.9.3　なんだかんだ言っても、捏ねずに焼けるフランスパンは、コツを掴むととても楽。

　二度目のワクチン接種以来、既に12日目なのに倦怠感が取れません。
　今朝は夫が出掛けに「取り敢えず寝てなさい」と、あいも変わらずのイケメンぶりを発揮し、夕食も「早く帰れそうだけど、ご飯作れる？」などと聞いてくれるので、遠慮なく外食してもらいました。（帰宅時ケーキを買ってくるおまけ付き）
　ダメ嫁で御免なさい、明日の朝は美味しいカンパーニュに熱々のオムレツをご提供致します。