玉ねぎ

　大きめの玉ねぎを五つ。
　豚バラの薄切りが二キロ。
　そして各種調味料。
　配合は秘密だが、甘辛くべとつかない絶妙な仕上がりのツユになる。
　コンロの上には、水を張った寸胴鍋。
　こいつらが合わさって出来上がるのが、自慢の豚丼という奴だ。

　まずは玉ねぎの下ごしらえをしていこう。
　あまり得意じゃないから手早くね。
　二個をまずはみじん切りにする。
　ストトトト、と包丁がまな板を叩く音。
　一人でいる台所の何て静かな事だろう。
　久し振りの感覚に任せて包丁を動かしていると、何となく無心になる。