おれについて

料理について

さて、今まではどちらかというと料理、食べ物全般について書いてきた。しかし好きな食べ物ランキングに書いたように、私は食べ物ではラーメンが一番好きである。

ラーメンは非常に奥が深い。店によって味は千差万別、造り手により味は瞬く間に変わる。あえて調味料によりある程度お客さんがいじれるようにつくるマスターもいれば、よほど自信があるのか調味料の類をまったく置かないマスターもいる。

私は基本的にはそのお店の最も基本的な味か、最も人気がある味を選ぶ傾向がある。特に基本的な味は、そのお店の味とそのコンセプトが半分くらいは把握出来ると言ってもいい。
無論、食べ尽くさねばそのお店および造り手の何たるかを知り尽くす事は不可能。ラーメン道とはわかりやすいようでわかりにくい、本当に優れた味覚の持ち主でなければ極める事が出来ないのである。
あのテンカワ・アキトも味覚を失ったらラーメンを二度とつくれないと言ったほどである(知るか)！

そんなわけで、私の好きなラーメンの味ランキングを発表したいと思う。ちなみに一番好きなカップヌードルの味はシーフードだ。

※弄る余地あり……胡椒やニンニク等でカスタマイズするのも楽しめる！という意味。この表記がない場合はカスタマイズせず楽しめるラーメンという事

⑩豚骨醤油
⑨味噌豚骨
⑧あっさり塩※弄る余地あり
⑦あっさり醤油(薄め)※弄る余地あり
⑥魚介系塩※弄る余地あり
⑤魚介系醤油※弄る余地あり
④鴨肉ラーメン(鴨ダシ)
③牛すじ醤油
②あっさり味噌
①濃いあっさり醤油※弄る余地あり

ちょっとわかりにくいかも。店名とかでランキングにしても良かったんだけど、伝わらないと思うので。

ちなみに個人的には魚介系と肉系の複合体みたいなダシは嫌い。どちらかに極振りしてる味を好む傾向にある。