魚介系柑橘類の日々log

朝食の情景

　最近目覚めが6時前になってきた僕は、イベント当日も6時前に目が覚めました。

　ホテルの朝食会場でカウンターに案内されてブッフェの説明を受けた後、新型コロナウイルス感染症対策のための手袋をはめ、いろいろと食べ物を取りに行きました。

・ベビーリーフと葉物野菜のサラダ
　葉物特有の青い香りに玉ねぎの辛みと甘さがメリハリを与えている

・季節の魚の焼きもの
　やわらかく崩れていくのに、歯ごたえがある不思議な食感

・牛肉の茶漬け
　魚介系のダシに雑穀の香りが馴染み、ワサビで全体の味が締まる。
　肉も柔らかくうまみが噛むたびにじわっと出てくる。素朴な味わいのダシに上品さを加えている。

・抹茶パン
　濃いのに軽く、すっと溶ける抹茶クリーム

・チョコデニッシュ
　バターの風味がチョコチップに深みを持たせ、練り込まれたアーモンドスライスがパリっとした触感をプラス。

・チェリーデニッシュ
　チェリーに合わせているのか、甘味を抑えたクリームに果肉からあふれるジューシーな果汁がさわやか。

・パン・オ・フリュイ
　オレンジピールがガツンと香り、荒い目の生地のワイルドさに、クルミの香ばしさが合わさって引き立て合う。

・ヨーグルトムース
　口当たりがなめらかで優しく、ヨーグルトの爽やかな酸味と奥ゆかしい甘さがあり、飽きが来ない

　食事中に行儀が悪いとは思いながら書いたメモを写しました。
　自分の感じたことをちゃんと描写できるようになるための練習をしているのですが、やっぱり自分の感覚を的確に伝えるのは難しいです。そしてやりがいがありますね。