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pH
水について 更に付け加えるなら
pHの問題がある
紅茶抽出に適した pHは
8.0～8.5 が理想的
人間の血液 涙 と 同じ位のpH
中性は7.0なので 少しアルカリ寄り
pHは1.0～14.0までの段階がある
7.0が中性
それより下は酸性
高いのはアルカリ性
例えばレモンは1.8～2.0で強い酸性
石鹸は9.0～10.0で、アルカリ性
日本の
pHの水道水質基準値は 5.8〜8.6
東京の水道水のpHは
平均7.6（平成25年度調べ）
ほぼ 中性だ
日本の
水道水は地球規模で考えると
奇跡的に恵まれている
普通に水道から出る水を
安心して飲めるだけではなく
軟水で かつ 中性だ！
アール・グレイにとって
紅茶にとって
あるいは 茶葉にとって
こんなに 魅力的な水が
豊富に満ち溢れている地域は
地球広しと言えども
そうそうないのだ！
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