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第３話：ペガサスの生ハム、古代桃添え（１）
ボンソワー。
また読んでくれたのね。嬉しいわー！
今回のメニューは生ハムよ。
それも、ペ・ガ・サ・スーの肉を使った、珍しいハムなの！
ハムっていうと、脂肪分たっぷりが多いんだけど、ペガサスの肉は脂身がすくないのよ。
でも、その脂身はとっても甘くて上質。
だからハムにすると、ほんのり甘いあっさりしたハムができあがるの。
そう、そして目の前にあるのが、その塊。
でっぷり太った立派な個体よ。
太ももの形が、何だかそそらない？
塩は肉の味をこわさないよう控え目だから、日持ちしないのよね。
それと、もう一つ。
筋肉質なペガサスは、肉がしっかりしてるから、薄く切らないと、硬くて食べにくいものになるわ。
煮込んだら、脂身が少なくてパサパサするし、硬くてステーキにも向かない。
薄く切ったハムが一番なのよ。
ほんとうは電動スライサーで切れば楽なんだけど、そんなものこの世界にはないの。
だから、「ザ・手切り」！
普通に切ったらコマ切れになっちゃうし、肉を凍らせて切ることにしてるわ。
凍らせて、カチカチの肉が切れるのかって？
それが、私のチート能力よ！
異世界に来てから、力が強くなったりはしないけど、調理だけは超人になったわ。
その能力のおかげで、包丁だって超高速に動かせるの！
だから凍ったハムも、電動スライサー並みに切っていける。
こんなことできるの、たぶん私だけだと思いましてよ！ ふぉっほっほっほ！
ま、それはともかく、この凍ったハムをスライスしていきましょうか。
はじめに包丁の位置が肝心！
刃を当てる部分を真横から、よ～く見るの。
コンマ数ミリの違いで口当たりが全然変わるから、注意しないとね。
「このあたりがよさそうね」
そして刃を当てたら……
高速ぎりぃぃぃ～～～～～！！
「っしゃー！ 一枚目ぇ！」
ほ～ら、向こう側がすけるぐらいに薄くて、均一でしょ？
どんなスライサーより、薄く切れてるはずよ。
クレープみたいに、桃に巻いて食べるの。
それだけの料理だけど、どうやって切ってるのか、みんな聞いてくるのよね。
誰もまねできない、私だけの特別料理！ おっほっほっ！
と、まあ……、そんな感じで全部一気にスライスするわね。
◇
――３０分後
はぁ……、疲れた。
ちょっとがんばりすぎちゃったかしら、ハム全部終わらせちゃったわ。
「アルフォンソ、白ワインを持ってきてちょうだい！」
「ウィー、ムッシュー！」
（調理場の奥から、カラフェに入れた白ワインと、ピッチャーの水を運んできた。そして決まった分量どおり、グラスでそれらをブレンドする）
「メルスィー、アルフォンソ！ 速攻で持ってくるなんて、トレ、トレ、ビアーンだわ！」
（そう言ってグラスを手にとると、一気に中身を空にした）
「かぁ～～、おいしー！ 作業中の１杯はたまんないわね！」
あぁ、なんか眠くなってきちゃったじゃない。
すこし仮眠とるわ。
続きは、また次ね、むにゃむにゃ……。
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気まぐれすぎるカリスマ料理人！
このままで、コース料理は完成するのか！？
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