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第４話：ペガサスの生ハム、古代桃添え（２）
第４話：ペガサスの生ハム、古代桃添え（２）
ふわぁ、けっこう寝たわね。１０分ぐらいかしら？
少し寝ると、楽になるわ。
調理場、なんか忙しそうねぇ……。
あ、そうそう、次は桃よね。
この国の桃は、古代種らしく甘酸っぱいの。
だから、すこーしだけはちみつをかけるのが、隠し味。それとお塩。
分量のバランスがシビアだから研究が大事よ。
桃によって甘さが変わっちゃうけど、甘すぎない、塩味を感じさせない程度のバランスね。
あくまでも生ハムと桃が主役だから、存在を消すの。
はい、次。
古代桃を、8等分に切ります。
その周りを、さっきスライスした生ハムで包んでいくのよ。
包んだら、はちみつとヴァージンオリーブを薄くたらして――
外側に塩！
中の桃には、直接ふらないでね！
塩は液体と混ざると、塩味が減っちゃうわ。
桃にかけたら、お塩が大量に必要になるのよ。
お皿に並べたら、チャービルの葉を飾ってて完成よ！
生ハムさえスライスしちゃえば、超かんたんな料理よね。
じゃあ、試食しようかしら。
「う～ん、トレボン！」
桃の上品な香りと、ペガサスの獣臭さが混ざり合ってるわ！
最初に塩味とはちみつの甘さがあって、あとから酸味がくる感じね。
噛んでいくと、肉々しさがフルーツで緩和されていくわ。
オリーブオイルの香りも、とっても爽やか。
これも、甘口白ワインにぴったり！
というわけで、今回はここまで。
今までは、簡単な料理だったけど、次は手間のかかる料理よ。
それでは、ボンニュイ！
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今回は、日本のほうが簡単に作れるとおもうわ。
生ハムは、できれば牛肉のハムが、この味に近いかしら。
でも、普通の生ハムも十分美味しいわよ！
――レシピ（８切れ）――
・ペガサスの生ハム８枚（又は、生ハム）
・古代桃１個（又は、桃）
・塩少々
・コショウ少々（ブラックペッパーに限る）
・バルサミコ酢（お好みで）
・ヴァージンオリーブオイル（お好みで）
・はちみつ（お好みで）
・チャービルの葉など（飾り）
調理
・皮をむいた桃を８等分に切る。
・桃を生ハムで巻く、または上にかぶせる。
・塩、コショウ、はちみつ（お好みで）等をかけ完成！
――作品紹介――
『ISEKAKU ～異世界格闘技に人類最強が参戦したら、どうなるのか？～』
連載中！！
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